えいようJoin

Business Column

お仕事コラム

移住は転”食” 〜えいようJoinの管理栄養士チームが地域の”食”を訪ねる〜≪高崎市編≫①

群馬県高崎市は東京駅から新幹線で50分という、まさに首都圏の山の手というエリア。関東平野の最後が目で見て分かる自然豊かな町。そんな高崎市には魅力的な観光スポットや特産物が多くあります。
この度、えいようJoinでは、群馬県高崎市の移住定住促進事業の一環で、高崎市にどんな「食」があるのかをリポートするために、管理栄養士3人のチームを緊急組成して派遣しました!色々な食べ物や生産者の方に出会い、高崎市の魅力を肌で感じてきました。
「移住するということは、毎日食べる食べ物が変わる」ことを意味しています。そう、移住は転“食”。高崎市に移住するとどんな食べ物と巡り合うことになるのか?えいようJoinの管理栄養士ならではの目線で高崎市の食をリポートします。

高崎市の食をリポートする「えいようJoin管理栄養士」

管理栄養士

 

管理栄養士プロフィール

大角梓

大角 梓

管理栄養士でヨガインストラクター(全米ヨガアライアンスRYT200)。食事のサポートだけではなく、運動面からも健康をサポート。個々の体質にあったレシピ提案や栄養指導、各種WEB媒体にレシピを掲載する他、食品メーカーの社員食堂用のメニュー開発を手掛けています。

 

渡辺愛理

渡辺 愛理

温活料理研究家として活躍中の管理栄養士。食生活アドバイザー3級、レシピ作成マスター、献立作成マスターなど食に関わる資格を多数保有。さまざまな料理コンテストで入賞する他、料理教室や書籍の出版など幅広く活動しています。

 

小林絵里香

小林 絵里佳

スポーツ栄養学に特化した短大を卒業後、管理栄養士に。透析専門のクリニックにて末期腎不全や糖尿病の患者様に対して栄養指導を行い、食事からの疾患予防や心と身体の健康の大切さを認識。現在はフリーランスの管理栄養士として活動しながら、人々に健康と最大限の可能性を広げる活動をしています。

「道の駅」の食材を使ったレシピ考案!

「道の駅」には地域の新鮮な農産品や加工品など美味しい食材がいっぱいあります。最近では6次産業化によって作り出された美味しいお菓子なども。
移住プロモーション応援プログラムでは、その道の駅にある食材を使ってオリジナルレシピ作りに挑戦します。

今回は、高崎市の西側、高崎中心部から車で西側に30分ほど行った倉渕地域にある「道の駅 くらぶち小栗の里」で挑戦。くらぶち小栗の里は、高崎市の倉渕地域の魅力をぐっと凝縮した、観光や歴史・文化などの情報発信基地。店舗では倉渕の緑豊かな大地で育ったお米や新鮮な農産物や加工品を購入でき、食堂では旬の食材を活かした郷土料理などを楽しめます。温泉や登山、キャンプの際の絶好の「よりみち」スポットです。

道の駅 くらぶち小栗の里

道の駅 くらぶち小栗の里

道の駅 くらぶち小栗の里

道の駅 くらぶち小栗の里道の駅 くらぶち小栗の里 
〒370-3402
群馬県高崎市倉渕町三ノ倉296-1
027-384-8282
毎月第2木曜日 12月31日~1月3日
店舗情報

今回、使ったレシピの考案するため購入した食材はこちら!

食材

道の駅で購入した食材に加えて、近くのとなみ農園でほうれん草も頂きました。

管理栄養士がその場でレシピを考案し、4品完成しました。

●イタリアン風 トマトおきりこみ
●春のてんぷら ふき味噌と梅かき揚げ
●採れたてホウレン草のおひたし
●梅ゼリー

料理

地元の特産物をふんだんに使い、とても豪華でバランスの良い食事が出来上がりました。
詳しいレシピの説明は管理栄養士のコラムをご覧ください!

生産者に会う!

高崎市の農産品や加工品の生産者を訪問。
美味しく出来た商品と生産者の皆さんの食へのこだわりをお聞きしました。

お会いした生産者の方々

となみ農園(くらぶち草の会)

ほうれん草で有名な有機栽培の農園です。

ほうれん草

となみ農園(くらぶち草の会)となみ農園(くらぶち草の会) 
〒370-0018
群馬県高崎市倉渕町

店舗情報

 

う玉屋(有限会社高崎クエイル)

産みたてのうずらの卵とスイーツのお店です。

う玉屋

う玉屋 
〒370-0018
群馬県高崎市新保町1714-6

店舗情報

 

金井いちご園

17種類のいちごを栽培。いちご狩りからスイーツまで楽しめます。

いちご

金井いちご園
〒370-0085
群馬県高崎市我峰町279

 

 

地域の食探訪!

今回の旅では高崎市の色んな食を頂きました。管理栄養士達の美味しく、楽しいリポートを期待してください。

訪問したお店

おもてなし処 小栗(道の駅くらぶち小栗の里内)
高崎名物「おきりこみ鍋」は絶品です。
〒370-0018
群馬県高崎市倉渕町三ノ倉296-1
027-384-8282
店舗情報

Restaurant Cafe CARO(レストラン カフェ カーロ)
お肉や野菜をふんだんに使用したカジュアルイタリアン。King of Pasta常勝店!

Restaurant Cafe CARO(レストラン カフェ カーロ)
〒370-0826
群馬県高崎市連雀町25 寿ビル1F
027-326-8688

店舗情報

 

らーめんや なかじゅう亭 高崎市通町本店
群馬県産の高級鶏「赤城とり」を使用したメニューが人気の中華料理店。
〒370-0053
群馬県高崎市通町128
027-321-9391

店舗情報


みるく工房タンポポ 長坂牧場内工場・直営ショップ
観音山丘陵の豊かな自然の中にある牧場で作る、しぼりたての牛乳を使用した牧場ジェラートが絶品。

ジェラート

ジェラートみるく工房タンポポ 長坂牧場内工場・直営ショップ
〒370-0868
群馬県髙崎市鼻高町1380
027-310-3011

店舗情報


焼まんじゅう オリタ
高崎名物「焼きまんじゅう」の老舗店。約70年絶やさぬ味に思わず舌鼓。

焼きまんじゅうオリタ

オリタ 焼きまんじゅう焼まんじゅう オリタ
〒370-0824
群馬県高崎市田町108
027-323-9706

 


陽気軒
昭和36年創業以来進化いし続けるジャンボ餃子。 

陽気軒

陽気軒陽気軒
〒370-2134
群馬県高崎市吉井町塩川37-4
027-387-7082

 


いし田珈琲

高崎駅より徒歩10分。群馬コーヒー界のレジェンドが淹れる絶品コーヒーの店。

いし田珈琲

いし田珈琲いし田珈琲
〒370-0833
群馬県高崎市 新田町1-3
027-328-6999

 


石焼きカフェ高崎ほるもん達磨亭
高崎ほるもんを気軽に楽しめるレストラン。

石焼きカフェ高崎ほるもん達磨亭
〒370-0018
群馬県高崎市八島町222番地高崎モントレー5階
027-395-4064

店舗情報

 

高崎じまん
「高崎」を“食べつくせる”おいしいものだらけの空間。
〒370-0849
群馬県高崎市八島町46番地1(高崎オーパ1階)
027-381-6967

店舗情報

 

次回のコラムは

次回のコラムから実際にプロジェクトに参加した管理栄養士のリポートをお届けします!
プロジェクト終了後、管理栄養士がそれぞれお土産に選んで買った高崎のお土産なども紹介します。

お楽しみに!